CreativeDeeDee

Halloooo!!!! Fik denne besked her på insta. Det er ikke hver dag der kommer så en fed besked ind ad døren. Jeg er mega stolt. Tænk at alt det jeg laver bliver lagt mærke til af andre ? Jeg blev helt rundt på gulvet, men har selvfølgelig sagt ja tak til at samarbejde.

Reglerne er, at jeg må vælge noget garn, som jeg gerne vil teste – max. 10 nøgler og så skal jeg skrive lidt om det her på bloggen og på insta og vise billeder af mit projekt.

Jeg har endnu ikke fundet ud af hvilket garn jeg gerne vil bruge, men det skal jeg nok finde ud af.

Det er et kæmpe boost at få sådan en mail. Ligesom jeg lige er blevet spurgt om jeg vil stå for et kreativt værksted for unge med autisme og andre udfordringer. Desværre er min uge jo næsten fyldt ud og jeg er altså førtidspensionist af en grund. Så jeg var desværre nødt til at sige nej, men det er altid fedt at blive spurgt.

Jeg elsker ølboller/-brød. Altså brød der er bagt med øl og maltmel, så de får den der bitre, søde smag som malten giver.

Jeg har bagt disse boller mange gange og de er meget populære her i huset. Gerne lune med et tykt lag smør, eller med en god blåskimmelost. Det er også godt til stenbiderrogn, rødløg og creme fraiche.

Opskrift på ølboller:
12 boller/2 brød

1/2 L porter øl
25 g gær (man kan også tilsætte 1 dl hvidsurdej og så halvere gærmængden. Det kræver at dejen hæver natten over.)
2 dl sødmælksyoghurt
1 spsk salt
2 dl havregryn
1 dl knækkede rugkerner (hvis det er gærdej, kan du med fordel koge dem i 10 min, husk at lade dem køle af inden du kommer dem i dejen)
2 spsk mørk maltmel
2 spsk rørsukker
2 spsk brun farin
9-11 dl hvedemel

–Tænd ovnen på 220 grader
– Bland øl, surdej, gær og tilsæt derefter sødmælks youghurten og salt og sukker.
– Bland halvdelen af melet og tørre ingredienser, pånær kernerne, i en stor skål.
– Bland det flydende og melblandingen og tilsæt derefter kernene og melet lidt efter lidt, mens du rører rundt. Det er ikke sikkert alt melet skal bruges.
– Dejen skal være sej og tyggegummi agtig og ligner lidt… ja ?

– Hvis du bruger surdej, skal dejen hæve natten over. Hvis du kun bruger gær, skal den have ca. 2 timer et lunt sted.
– Hæld dejen ud på et meldrysset bord, ælt den ikke, men lad den flyde ud over melet.
– Brug en bagespartel til at skære bollerne ud i passende størrelser, der bliver ca 12 boller, eller del dejen i to, til brød.

– Sæt boller/brødene på en bageplade. Gærdej skal efterhæve en halv time. Surdej kan komme i ovnen med det samme.
– Bages ved 220 grader i 17-20 min for boller og 25-30 min for brød.

Lad brødene køle helt af inden du spiser dem. Eller OK, de er gode hvis du lige lader dem være lidt lune og så spiser dem med smør ?

Velbekomme